健康-飲食

湯煮太鹹 6招“只有飯店大廚才懂”的救急小妙招

假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢?如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度。但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧!

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

1. 加入麵粉或者大米:
找塊乾淨的紗布,包上兩茶匙的麵粉或大米都行,放在“鹹湯”裡攪拌煮一下,鹽份就會被吸收進去,湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯就可以出鍋了!

2. 加入水煮蛋:
雞蛋很吸鹽的,用煮熟的雞蛋放進鍋裡吸一會兒也能讓湯變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

3. 加入馬鈴薯:
馬鈴薯能吸鹽份,且不會損壞原湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯切成片,然後一片一片放入鍋裡,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味道,如果不行繼續放第二片,知道湯的鹹淡適宜。記住馬鈴薯不要切太薄,免得煮爛了就撈不出來了。

4. 加入番茄或者豆腐:
做菜或者做湯時,如果放太多鹽,放入適量的番茄或者豆腐也可以減輕鹽味。

5. 加入香醋:
鹽放多了的湯中加入適量的香醋,要以個人口味而定。

6. 加糖:
炒菜時放鹽過多,加入適量白糖就可以解鹹◆

(據互聯網)

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