健康-飲食

特色美食:酥炸蘑菇

酥炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,屬於魯菜系。製作原料主要有蘑菇、雞蛋等,成品色澤金黃,香脆可口,補益腸胃,滋陰潤燥。

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

食材:蘑菇(平菇)250克,雞蛋2個,麵粉100克,素鮮湯150克,薑3片,植物油、精鹽、黃酒、椒鹽適量。

做法:蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出,瀝乾水份;炒鍋上火,放油適量燒熱,下生薑片炸香,烹入黃酒、素鮮湯,下蘑菇、精鹽,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁水,稍晾;取1個大碗,打入雞蛋,放入30克植物油、精鹽,用筷子打勻,放入麵粉和適量清水,調成雞蛋糊,倒入蘑菇;炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,將蘑菇逐個裹上蛋糊,下油鍋炸至金黃色撈出,瀝油裝入平盤,吃的時候可以蘸點椒鹽,口味更豐富◆

(據互聯網)

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