健康-飲食

砧板如何清潔 專家教你幾招

廚房裏有一個經常被忽視的地方,就是砧板的衛生。砧板也就是我們平時所說的菜板,是廚房中不可或缺的用品,用久了有的地方總是發黑或發黃,容易滋生細菌與污垢,因此,對砧板的清潔消毒不可忽視。

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

生熟食砧板最好分開
據介紹,家庭用的砧板大致可分為木砧板和塑膠砧板兩種。

習慣上,大部分家庭都會使用天然的木砧板,在切菜時的沉實感覺讓人覺得心裏也踏實。木砧板包括硬木及軟木的,要注意的是它不宜用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入木質內,時間長了會導致木材霉爛,反而不衛生。

平日使用中,家裏最好備兩塊砧板,處理生食和熟食的砧板最好分開。因為生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此砧板不可避免地要受到污染,若再用同樣的砧板切熟食,就會使熟食污染。

每天砧板用過以後,用板刷和清水刷洗乾淨。一段時間後,可用菜刀將砧板上的木屑刮削一下,或用木工鉋子刨削,使砧板污物徹底清除,可使菜板保持平整,便於使用。

如果砧板處理了油分過重的食物,可以用熱水不斷洗刷。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦,或是灑上點醋,然後用清水沖刷,放在陽光下曬乾,就不會有腥味。

如果砧板產生怪味,可以用生蔥或生薑將砧板擦一遍,然後一邊用熱水沖,一邊用刷子刷洗,怪味就會消失。

砧板這樣消毒保養
當砧板上出現裂痕或者是黑點,就應當換新的了。所以平時要做好消毒工作。

開水沖洗。每週最好先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨,然後再用剛燒好的開水沖洗一遍。再放入濃鹽水中浸泡幾小時,取出陰乾,不但可以殺菌,還可防止砧板乾裂,延長使用壽命。

紫外線消毒。陽光中的紫外線有殺菌的作用,砧板不用時應放到太陽底下暴曬30分鐘以上,不僅可以殺菌,而且可使砧板乾燥,減少細菌繁殖。

還可以將鹽和小蘇打粉按1:1的比例混合,再加入少量的水,調成膏狀塗抹在砧板上,靜置一小時後再沖乾淨。

塑膠砧板因密度高故十分堅硬,加上清洗容易,並有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能,也受到很多家庭的喜愛。

塑膠砧板在保養的方法和程式上較簡單。除了用清潔劑洗刷,最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗,具體方法是將鹽及醋(檸檬水)混合後,倒在砧板上,再用熱水沖刷洗淨。或用稀釋的漂白水浸15至20分鐘以清潔殺菌,再用清水洗淨便可◆

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