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自製一款不長肉零食 不用油和糖,飽腹感極強

豆腐皮是用黃豆磨成漿壓製而成的,黃豆中的營養它全有,因為是濃縮的,所以同等重量的豆腐皮營養更多,特別是鈣、磷、蛋白質的含量極高,也因此是很多素食者偏愛的食物。韭菜更是常見的調味蔬菜,開胃效果極佳,其富含粗纖維,還能促腸胃蠕動、助消化。夏天的韭菜比春秋冬3季要差很多,但跟其他蔬菜比,還是因其特殊的清香而受歡迎。

自製一款不長肉零食 不用油和糖,飽腹感極強

這二者結合在一起,做成豆皮韭菜卷,簡單地刷點辣醬烤一烤,烤去豆皮中多餘的水汽,豆皮更筋道,也就延長了咀嚼的時間,長時間的咀嚼會發給大腦一個“已吃飽”的信號;而韭菜的軟嫩多汁鮮香又給乾豆皮增加了濕潤的口感;再配上辣醬和椒鹽的複合味道,一道開胃小吃就做好了。不用糖和油,優質植物蛋白質有著極強的飽腹感,到吃飯時,連主食都少吃了半碗。

【烤豆皮韭菜卷】
主料: 豆腐皮1摞,韭菜1把

調料: 豆瓣辣醬1碟,涼水少許,椒鹽適量

製作: 
豆腐皮和豆瓣辣醬準備好;韭菜清洗乾淨,切掉根部和葉尖;切掉根部可以將殘留在其中的泥土去掉,去掉葉尖更整齊,在後續操作中更方便;

豆腐皮用切刀分成兩等份,寬度約為4指寬;

韭菜切段,長度與豆腐皮的寬度一致;

韭菜入開水鍋中焯10秒,撈出過涼水,可保持碧綠不變黃;

取一張豆腐皮,再取一撮韭菜,把韭菜放在豆腐皮一端;

不鬆不緊順著捲下來,尾部用半根牙籤固定住;

所有的豆腐皮和韭菜全部完成,碼放在烤盤上;

豆瓣辣醬裏倒少許涼水稀釋,混合均勻;

用刷子蘸辣醬汁,均勻地刷在豆腐卷表面,想要味道濃郁可以刷兩遍,豆腐卷底部無需刷醬;

送入預熱好的烤箱中下層,180度,10分鐘,可根據烤箱實際情況及豆腐皮的粗細調整時間;

出爐後裝盤,撒適量椒鹽增加味道;也可另起醬料蘸食◆ 

(據互聯網)

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