國內經濟

國產素食品豐富多樣

如今,想購買素食品的消費者容易找到質量確保的素食品店,或不須猶豫選購具聲譽的素食品牌。 目前,從商業中心、超 市至傳統街市都有出售素食品。

國內企業在本市展銷素食品一瞥。

國內企業在本市展銷素食品一瞥。

許多新品牌
目前,吃素不僅具宗教意義,還成為我國獨特和傳統的美食文化。素食食譜只以穀糧、蔬菜和水果等植物及其製品來烹飪,不但將酒宴後的飲食口味改為清淡,而且還對健康有益。寓居平盛郡范陳雅玲說:“許多人吃素不完全為了信仰和宗教目標,也因健康要求和想淨化身體,特別是在葷食的飼養、屠宰及食品安全未完全確保的背景下。”

今年盂蘭節,本市市場出售國產素食品的種類及款式豐富多樣,故得到消費者喜愛。其中,消費者選購歐樂、Vissan、竹橋、春鴻、玉蓮、雙香等素食品品牌。市場上有若干新企業力爭打造品牌,如:花燈、SG Food、吉仙、庵羅、代勇等。通過 Co.opmart、BigC、Lotte Mart、SatraFood、Co.opFood 等零售渠道,國內企業出售和將產品運抵各省、市。此外,市場還出售達無公害、食品安全標準的產品,日益滿足民眾的消費需求。

消費者喜愛的產品包括:冷卻、乾燥、液體、調味料和罐頭食品。其中,產品材料主要是以穀糧、果蔬菜或乾水食品,如:香菇肉鬆、素鴨肉、香辣素雞等,每件產品售價為1萬4500至5萬9000元,視不同種類而定。與此同時,素蝦餃、素春捲、素白水角等產品售價為每件4萬5000至6萬9000元,其便利因素吸引消費者。

素食餐廳爭相冒起
除了工業或加工和現成素食品之外,素食餐廳也爭相冒起,各酒樓和酒店的菜單增加素食菜餚。值得一提的是,為滿足食客的品嚐需求,許多素食餐廳的菜餚和裝潢豐富,同時投資提高創意和藝術因素,向消費者提供新鮮的香味。

本市現有若干得到消費者喜愛的素食餐廳,如:第三郡越齋、富潤郡嬋圓、第一郡定意等,每日從早到晚為食客服務,每份菜餚售價為3萬5000至9萬元。金都、蓮花、Metropole等高級餐廳與酒店向市民提供獨特的素食菜單,並有民族歌舞表演,每張成人票為24萬9000元,兒童19萬9000元。

第一郡草內餐廳代表透露:今年盂蘭節,自助餐食客人次比日常遞增。週末,許多家庭預訂餐桌和自助餐,讓全家一起品嚐香味獨特及清淡的素食食譜。

為了向食客提供不同的素食美食風格,越來越多酒樓、酒店和餐廳推出具世界多國以地區美食風格、烹飪材料豐富多樣的素食自助餐,如:福建炒麵、拉尼蒸蝦餃、念心素雞、苦瓜釀麵包果、八雅洋白菜等。

市糧食食品協會副主席阮福科說:“瞄準持久穩固發展方向,改變綠色消費及生產習慣是許多國家以及越南的趨勢。環保產品是各發達、發展中國家正在應用的新穎和有效投資模式,其目標是出廠既對消費者健康有益又限制對環境、生態體系造成不良影響的產品。”
 
越南尼爾森公司(Nielsen)消費者行為研究部經理鄧翠霞表示:關注對健康有好處和環保的產品的消費者連年遞增,故許多企業掌握商機,加強發展品牌提高經營效果。為了在市場上競爭,打造品牌中的“綠化”趨勢日益普遍◆

嘉 福

相關閱讀