時政

獨一無二的西瓜和火龍果製品

在“拯救”受新冠肺炎疫情影響的農產品的背景下,年輕企業家黎維全(32歲,家住古芝縣)已研發用西瓜和火龍果來  製作的米紙、米線、河粉產品。

黎維全和其研製的獨特產品。

黎維全和其研製的獨特產品。

幫助農民
不久前,看到人們“拯救”西瓜,黎維全也買回來給員工吃以表支持,但心想如果只是這樣吃則幫不了多少,而且也解決不了農產品銷路問題。因此,充分利用自己的傳統產品製作優勢,黎維全便著手研究,將米紙、米線、河粉與西瓜和火龍果結合。黎維全表示,自己的優勢是所製作的產品均可在市場上買到。
 
當前,我國的農產品非常充裕,而且萬一“拯救”不好,甚至要扔棄,但實際上我國的農產品質量佳,所以為什麼不結合起來,既幫助農民,又可以將傳統的產品創新成為獨一無二的新產品。經過多次試驗不同的公式後,這些獨特產品終於面世。“在第一次試驗,產品不如所願,米線硬,顏色淡白,味道也不佳。因此,一次又一次再調整配方,終於經過7、8次調整後才獲得如今的滿意產品”,黎維全講述。

據此,將新鮮的西瓜洗淨,去皮,切成薄片,去子,然後放入攪拌機中以保持西瓜的果肉。將成品與米粉按適當比例混合,以調製出最美麗、最自然的西瓜色,而且煮沸後的米線必須確保柔軟度、韌性和帶有西瓜的味道。

目前,對於西瓜,黎維全可以製作米紙、米線和河粉,而火龍果由於果子小而僅能製作米紙。白色火龍果製作出白色的米紙,表面上有黑色的火龍果細小顆粒,看起來像黑芝麻米紙。用紅色火龍果製作時則獲得深粉紅色非常顯眼的產品。但更特別的是,用西瓜製成的米紙、河粉和米線竟呈現橙色,黎維全解釋,這是由於加工過程中的熱作用改變了西瓜的顏色,但仍保持味道和質量。

古芝米紙衝向世界
來到古芝米紙村,提到黎維全,沒有人是不認識的。他赴美國留學近4年,但最後選擇回到家鄉繼承家業,製作米紙,希望將家鄉的米紙揚名海外。黎維全憶述:“我從來沒有想過會繼承家業。以前,家人以手工製作米紙,再放在陽光下曬乾。看到父母工作辛苦,天晴時將產品曬乾,下雨時就趕忙收拾起來,而一天的成品卻沒多少。但出國留學後,來到亞洲的超市看到有米紙、乾米線,但生產地卻是另一個國家。我心想,為什麼自己的家鄉也做米紙但不出口到其他國家,從而促使自己要回鄉”。

這位年輕老闆透露,他曾非常討厭和害怕碾米的氣味,因為每天都要幫助父母用手碾米來製作米紙。但現在卻愛上這個味道了。“這像是感恩一樣,到遠地後才掛念昔日每天早上聞起來猶如一種折磨的碾米的氣味。但全靠它,父母才能給我供書教學,然後展翅高飛。而出國後才看到了家鄉產品的潛力,才有機會發展”。因此,從一個小型和手工的家庭式米紙製作單位,黎維全已發展成為擁有200多名員工的公司,產品出口到42個國家。

為了將米紙、乾米線和河粉等傳統產品可以銷往其他國家,除了改良技術、生產流程和品質外,研究生產出創新的產品也是先決條件之一,這也造就了這位年輕人的成功。而就如黎維全所說,無時無刻都要思考和創造。

造就了其品牌的其中一個創意是將越南農產品與其傳統產品結合。在西瓜和火龍果米紙、米線、河粉之前,黎維全還研究結合了許多其他農產品,而現在已有48種不同的產品,例如:糙米紙、黑米紙、黃薑米紙、綠茶米紙等等。  麵條則有黑芝麻麵、菠菜麵、胡蘿蔔麵、甜菜麵、豌豆花麵。此外還有米粉條、乾米線、順化牛肉米線、廣式麵條、乾薄餅,以及供韓國美容市場的由小麥粉製成的面膜米紙。

在談到選擇結合越南農產品以創造安全自然色素的機緣時,黎維全告知,他起初沒有考慮到這一點,但去大勒時,看到有人賣3個紫甘藍但僅為1萬元,自己自問越南的農產品何以這麼便宜呢。從那時起,他開始鑽研配方,嘗試了多次,但最終只選擇了幾種,因為並非所有農產品都可以結合以產生美麗的顏色和美味。

目前,這位年輕老闆正繼續研究用西瓜製作麵條和順化牛肉米線。與此同時,再結合其他多種農產品以提高越南農產品的價值,讓農民的農產品有穩定的銷路◆

女 王

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