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時勢造英雄  英雄造時勢

—— 亞洲餅家總經理高肇力談火龍果麵包研發過程

亞洲餅家總經理高肇力本來就是一個傳奇人物,一場瘟疫阻礙了越南火龍果的銷路。於是這個傳奇人物用自己的智慧“拯救”了農民,打造了火龍果麵包、榴槤火龍果麵包、金沙火龍果麵包等傳奇故事!

高肇力向華人青年企業家介紹自己研製火龍果麵包心得。

高肇力向華人青年企業家介紹自己研製火龍果麵包心得。

這段時間,“新冠肺炎疫情”成為市民熱議的話題,而在此間上市的“火龍果麵包”同樣受到民眾的關注。“搶購口罩”與“搶購火龍果麵包”真的可以相提並論。日前等到火龍果麵包的“生父”稍微閒下來時,筆者有機會與高肇力先生坐下聊聊他的“火龍果麵包的故事”。

世界級麵包製作師高肇力對烘焙業的鍾情是消費者所有目共睹了,除了在全國各省市和柬埔寨擁有37家亞洲餅家門市部每天所經營的上百款麵包、糕餅外,在飛機上的配餐、各家國際快餐店、飲料店和多家五星級酒店等所使用的麵包幾乎都出自亞洲餅家,該餅家每天生產的麵包佔市場的份額相當大。本已是街知巷聞的品牌,在近期的新冠肺炎疫情爆發期間,火龍果麵包的新產品推出讓亞洲餅家金光閃閃的招牌錦上添花。正如大家所知道,疫情嚴重影響到我國農產品的出口市場,致使農民叫苦連天。一天上午出差路過隆安,高總看到了堆積如山的火龍果在路邊賤賣也沒人問津,而農民則一臉愁容。
 
當年逃離紅色高棉屠殺來到越南的他,始終對這塊充滿包容性的土地心懷感恩之情,一直以來都希望自己所做的一切能夠為這個國家帶來貢獻。這時候眼前的一幕,他看在眼裏卻痛在心裏,這也許跟自己年輕時曾一度被淪為農民所吃過的苦頭有關,所以他特別憐愛農民。“我可以收購農民過剩的火龍果融入到自己的產品嗎?”那一刻,在生產戰線上力求精益求精的高總馬上萌生此意念。於是回到工廠實驗室裏馬上開展研究工作,而法棍麵包是越南百姓熟悉且喜愛的食品,他鎖定了“火龍果麵包”的試驗,通過紅肉火龍果的糖份、保質期、色澤等進行分析與研究,他花了4天的時間終於把全球首創的這一款麵包給研究成功。

高總說,這是他與團隊花了4天的日以繼夜研究成果,當中也失敗過。但因為農民的農產品不能拖延,否則血本無歸,所以“拯救”火龍果刻不容緩,“救火龍果如救火”是他要儘快推出產品的最大動力。“火龍果麵包”在研發後的第五天上市,剛開始屬試產期,產量不多,高總也把這新產品贈予一些親朋好友品嚐和提供意見。當越南優質產品協會主席武金幸吃過後覺得此款麵包非常獨特,尤其是入口時除了麵粉的芬芳外,還夾雜著淡淡的火龍果清香,色澤鮮豔,絕對是好品,於是乎她親筆寫了一篇文章並向媒體投稿。
 
文章翌日見報後引起了市民的關注,各大媒體也紛紛聚焦“火龍果麵包”,亞洲餅家的多個門市部一下子客如雲來,甚至出現了搶購的現象,當天出爐多少都被搶購一空。原來在第五郡阮廌街門市部小量生產需馬上轉到總廠以自動化機械大批生產,接下來的日子該餅家的大小門店同時出現了排隊搶購的現象,“火龍果麵包”成了市民的熱門話題,媒體、社交網上的“火龍果麵包”話題僅次於新“冠肺炎疫情”,許多街坊見面時都互相問對方“吃了火龍果麵包了沒有?”日產量從剛開始的數千條躍升十多萬條。高肇力“拯救“火龍果成了這段非常時期的佳話。

火龍果麵包成功上市後,他公開宣佈,農民因出口受阻的火龍果數量多少他都收購完。因為除了麵包外,他隨後還推出的芝士火龍果麵包、芋蓉火龍果麵包、火龍果漢堡包、榴槤火龍果麵包、金沙火龍果麵包等所需火龍果原料非常龐大。只有這樣,大量滯銷的火龍果才能及早得以解決。談到這裏,我們看到了高總臉上會心的微笑,這快速的行動,不但解決了農民的困難,也讓自己的品牌再添光彩。也許這份喜悅只有他才能完全感受到。這段時間,高總接到了各地農民來電或發來短信致謝,他們用“恩人”一詞來推崇他的創舉。在收到的所有致謝短信中,高總尤為感動的是在Now送餐平台工作的司機們的留言:“謝謝高先生在這個受疫情影響而十分嚴峻的時刻推出新產品,讓我們有工開,可以養妻活兒!”
時勢造英雄  英雄造時勢 ảnh 1 高肇力與新鮮出爐的金沙火龍果麵包。
 
火龍果麵包的成功上市還受到國外媒體的關注,就連世界麵包強國的法國也有電視台前來採訪。到了今天,高總的行動不 僅僅是“拯救農民”那麼膚淺了,他還成了“國際話題”,成為了越南食品一大跨越。眾所周知,火龍果是越南著名的水果,暢銷全球,而火龍果在國外的售價並不便宜,而用火龍果來做麵包對外國人來說是相當的“奢侈”,這回引起國際媒體的關注也在所難免的。有了這一成功的開始,高總下來的部署是要決心把“火龍果麵包”打造成越南的特產,一如許多國家那樣,都有當地特有的糕餅或食品,甚至是一個國家的代表形象,成為遊客來到時必嚐的土特產,而高總要讓國際朋友無論在哪看到或聽到“火龍果麵包”就認定那是越南的食品。

自古以來都有“時勢造英雄,英雄造時勢”的說法,高肇力先生在逆境中巧妙地運用自己的智慧與當地農產品的結合打造了“天時地利人和”的這樣一段佳話。他為提升越南品牌、為農民多開一條出路費盡了心思, 而國家主席於日前給他和亞洲 餅家分別授予二等勞動勳章既是及時的獎勵,又是對他為建設 社會主義事業所作出的貢獻予以肯定,實至名歸!◆

麒 麟

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